6 października 2026 · Damian Maciejewski
Nóż o twardości 67 HRC naostrzysz tylko twardym ścierniwem: kamieniem diamentowym albo profesjonalnym kamieniem wodnym, jak Naniwa Chosera czy Shapton. Zwykła stalka i tańsze kamienie ślizgają się po tak twardej stali.
Czytaj więcej1 października 2026 · Damian Maciejewski
Work Sharp to trzy rodziny ostrzałek: system Precision Adjust, taśmowe WSKTS MK.2 i Ken Onion oraz przeciągany Pivot. Sprawdź, który wybrać.
Czytaj więcej27 września 2026 · Damian Maciejewski
Ruixin to tanie systemy z zaciskiem i prowadnicą kątową. Sprawdź modele RX-009, RX-001 i RX-003, gradacje kamieni, wady i który Ruixin wybrać.
Czytaj więcej23 września 2026 · Damian Maciejewski
Mokra szlifierka typu Tormek szlifuje wolno i na wodzie, bez ryzyka przegrzania stali. Sprawdź, dla kogo warto, jakie ma wady i co wybrać do kuchni.
Czytaj więcej21 września 2026 · Damian Maciejewski
Kamień wodny pracuje z wodą, olejowy z olejem, i nie wolno ich mieszać. Porównanie szybkości, ostrości i trwałości plus który wybrać do swoich noży.
Czytaj więcej15 września 2026 · Damian Maciejewski
System z prowadnicą trzyma kąt bez nauki, kamień daje swobodę wprawnemu. Porównanie oś po osi plus trzecia droga: kamień z prowadnicą kąta.
Czytaj więcej7 września 2026 · Damian Maciejewski
Stalka prostuje krawędź, nie ostrzy. Porównaj musak stalowy, ceramiczny i diamentowy oraz gładki i nacinany, i dobierz właściwy do twardości swoich noży.
Czytaj więcej6 sierpnia 2026 · Damian Maciejewski
Scyzoryk i nóż składany ostrzysz pod kątem 18-22°, najlepiej diamentem do twardej stali EDC. Poznaj sprzęt, technikę krok po kroku, ząbki i pielęgnację zawiasu.
Czytaj więcej20 lipca 2026 · Damian Maciejewski
Sharpi to przystępna marka pokrywająca cały zakres ostrzenia: kamienie wodne, diamentowe, kieszonkowe i systemy z prowadnicą. Sprawdź, którą ostrzałkę Sharpi wybrać.
Czytaj więcej20 lipca 2026 · Damian Maciejewski
Nóż tępi się szybko najczęściej od zawiniętej krawędzi i twardej deski, nie od zużycia stali. Poznaj przyczyny, naucz się stalować i wydłuż czas między ostrzeniami.
Czytaj więcej