Kamień do ostrzenia Tojiro 1000/3000 to dwustronny kamień wodny do noży kuchennych ze stali, z gradacją 1000 do właściwego ostrzenia i 3000 do polerowania krawędzi. W zestawie jest podstawa stabilizująca, która trzyma kamień w miejscu podczas pracy. To wygodny „jeden kamień do domu": ostrzysz i wykańczasz nóż bez dokupywania drugiego.
Co robi strona 1000, a co 3000
Gradacja 1000 to podstawowe ostrzenie: odbudowuje krawędź noża, który stracił ostrość, i nią wykonujesz większość pracy. Gradacja 3000 jest wykańczająca, usuwa zadzior i poleruje krawędź, żeby nóż tniał gładko. Dla większości noży kuchennych ten zakres w zupełności wystarcza, od stępienia po czysty finisz.
Wskazówka
To kamień wodny, więc przed pracą namocz go w wodzie i dolewaj jej podczas ostrzenia. Podstawa z zestawu trzyma kamień stabilnie, dzięki czemu łatwiej utrzymać stały kąt.
Zanim kupisz
Gradacja 1000 poradzi sobie z typowym stępieniem, ale przy wyszczerbieniach potrzebny jest grubszy kamień, na przykład Naniwa Diamond S #400. Po jeszcze drobniejszy finisz można dołożyć kamień o wyższej gradacji z kategorii ostrzałek kamiennych.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- szukasz uniwersalnego kamienia do regularnego ostrzenia noży kuchennych
- chcesz jednym kamieniem i naostrzyć, i wypolerować krawędź
- zależy Ci na stabilnej podstawie w zestawie
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Tojiro (Japonia) |
| Kod producenta | F-433 |
| Typ | kamień wodny, dwustronny |
| Gradacja | 1000 / 3000 |
| W zestawie | podstawa stabilizująca |
| Wymiary kamienia | 174 x 56 x 24 mm |
Najczęstsze pytania
Tak, do tego służy strona 1000. Odbudowuje krawędź stępionego noża, a strona 3000 ją poleruje. Przy głębokich wyszczerbieniach warto zacząć od grubszego kamienia.
Tak, to kamień wodny. Namocz go przed pracą i dolewaj wody w trakcie, żeby na powierzchni utrzymywała się zawiesina ścierna.
Tak, kamień ma praktyczną podstawę, która stabilizuje go podczas ostrzenia. Technikę pokazuje poradnik jak naostrzyć nóż.
