Work Sharp Angle Set to prowadnicowy zestaw do ostrzenia zaprojektowany przez Kena Oniona, który utrzymuje stały kąt za Ciebie. Oferuje trzy ziarna (400 i 800 diament oraz drobną ceramikę) i pięć kątów od 15° do 25°, więc dopasujesz ostrzenie do każdego noża. Dodatkowy ceramiczny stożek obsługuje ostrza ząbkowane, a cała ostrzałka jest składana i łatwa do przechowywania.
Najważniejsze cechy
- Pięć kątów 15-25°: dopasujesz do noża, od cienkich ostrzy po użytkowe
- Trzy ziarna 400/800/ceramika: od odbudowy krawędzi po drobny finisz
- Obracane pręty diamentowo-ceramiczne: szybka zmiana gradacji jednym ruchem
- Ceramiczny stożek do ząbkowanych: obsłużysz też ostrza ząbkowane
- Składana konstrukcja: łatwe przechowywanie, projekt Kena Oniona
Stały kąt i pełna progresja ziaren
Największą trudnością w ostrzeniu jest utrzymanie stałego kąta. Angle Set rozwiązuje to za pomocą prowadnic: ustawiasz jeden z pięciu kątów (15°, 17,5°, 20°, 22,5° lub 25°), a zestaw pilnuje go za Ciebie. Mniejszy kąt wybierzesz do cienkich, ostrych ostrzy, większy do noży użytkowych, które mają być bardziej wytrzymałe. Dzięki temu efekt jest powtarzalny niezależnie od wprawy.
Ostrzenie prowadzisz przez trzy ziarna na obracanych prętach: 400 (gruby diament) odbudowuje krawędź, 800 (drobniejszy diament) ją wyostrza, a ceramika wygładza i wykańcza. Zmiana gradacji to obrót pręta, bez przekładania osprzętu. Do tego dochodzi ceramiczny stożek, który radzi sobie z ostrzami ząbkowanymi, czego proste prowadnice nie zrobią. Po pracy ostrzałkę składasz i chowasz w szufladzie.
Zanim kupisz
To system prowadnicowy, który wymaga chwili na ustawienie kąta i prowadzenie noża, więc jest dokładny, ale wolniejszy niż ostrzałka przeciągana. Diament szybko zdejmuje materiał, dlatego pracuj bez nadmiernego nacisku. Zakres 400-ceramika obejmuje odbudowę i wykończenie krawędzi roboczej. Inne rozwiązania znajdziesz w systemach ostrzałek, a modele tej marki w kategorii Work Sharp.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz ostrzyć pod stałym, powtarzalnym kątem bez wprawy
- masz różne noże i potrzebujesz wyboru kąta 15-25°
- ostrzysz także noże ząbkowane i cenisz przenośną, składaną konstrukcję
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Work Sharp (proj. Ken Onion) |
| Kod producenta | 09DX159 |
| Typ | prowadnicowy zestaw do ostrzenia |
| Kąty | 15° / 17,5° / 20° / 22,5° / 25° |
| Ziarna | 400 diament, 800 diament, ceramika |
| Ząbkowane | ceramiczny stożek |
| Konstrukcja | składana |
Najczęstsze pytania
Mniejszy (15-17,5°) do cienkich, ostrych ostrzy, większy (22,5-25°) do noży użytkowych, które mają być bardziej wytrzymałe. Typowo 20° to dobry punkt wyjścia dla noży kuchennych.
Tak, w zestawie jest ceramiczny stożek przeznaczony do ostrzy ząbkowanych, którymi proste prowadnice się nie zajmą.
Tępą krawędź zaczynasz od diamentu 400, przechodzisz na 800, a kończysz na ceramice. Tylko przytępiony nóż wystarczy odświeżyć na 800 i ceramice. Więcej w systemach ostrzałek.
