Naniwa Hibiki #8000 to japoński kamień wodny na wzmocnionym spoiwie ceramicznym (vitrified), do końcowego polerowania krawędzi. Najdrobniejsza gradacja tej serii daje bardzo gładkie, precyzyjne wykończenie i efekt kasumi eksponujący kontrast między stalami. Jest twardy, wolno się zużywa i daje wyraźny feedback, więc trzyma kąt lepiej niż miękkie kamienie wykończeniowe.
Po co gradacja #8000
To ostatni etap ostrzenia, drobniejszy niż #6000. #8000 nie ostrzy, tylko domyka krawędź: usuwa najdrobniejsze rysy i daje cięcie o najwyższej gładkości. Twarde spoiwo Hibiki wolno się zużywa i trzyma płaskość, a mała ilość zawiesiny sprawia, że krawędź wychodzi czysta i ostra, bez zaokrąglania. Wykończenie kasumi pięknie pokazuje warstwy stali w nożach laminowanych.
Wskazówka
Przed użyciem mocz kamień 5-20 minut i dolewaj wody podczas pracy. Utrzymuj bardzo stały kąt, bo przy gradacji #8000 nawet niewielkie kołysanie ostrza rozmywa poler.
Zanim kupisz
#8000 to czysty finisz, nie naostrzy stępionego noża. Najpierw naostrz i wygładź ostrze na grubszym kamieniu, na przykład Naniwa Hibiki #6000, a #8000 zostaw na sam koniec. Dla większości noży kuchennych #6000 w zupełności wystarcza.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz najwyższego poziomu wykończenia i efektu kasumi
- ostrzysz noże japońskie lub narzędzia z twardej stali
- cenisz twardy kamień, który trzyma płaskość i daje feedback
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Naniwa (Japonia) |
| Seria | Hibiki |
| Kod producenta | IT-0180 |
| Gradacja | #8000 |
| Spoiwo | ceramiczne (vitrified), wzmocnione |
| Obsługa | namaczanie 5-20 min |
| Wymiary | 200 x 65 x 20 mm |
| Waga | 537 g |
Najczęstsze pytania
#8000 jest drobniejsza i daje jeszcze gładsze wykończenie. W praktyce dla większości noży kuchennych wystarcza gradacja #6000, a #8000 wybierają osoby, którym zależy na maksymalnym finiszu, na przykład do ostrzenia dłut i narzędzi stolarskich.
Tak, to kamień wodny. Mocz go 5-20 minut przed pracą i dolewaj wody w trakcie. Nie jest to kamień splash-and-go.
Do noży o twardej stali, zwłaszcza japońskich, oraz narzędzi stolarskich. Więcej kamieni tej marki znajdziesz w kategorii Naniwa.
