Ostrzałka kamienna Taidea TV6130 to dwustronny kamień wodny o gradacji 3000 / 10000, ze ścierniwem korundowym. To etap wykończeniowy: strona 3000 usuwa ślady po grubszym ostrzeniu, a strona 10000 poleruje krawędź na lustro, dzięki czemu nóż wchodzi w pomidora czy rybę niemal bez nacisku. Kamień dla osób, które ostrzą regularnie i chcą dociągnąć krawędź do maksimum, także w twardych nożach japońskich. Tępego noża nim nie naostrzysz, to nie jego zadanie.
Do czego służy gradacja 3000 i 10000
To dwa ostatnie etapy ostrzenia. Gradacja 3000 zdejmuje drobne rysy pozostawione przez kamień 1000, i porządkuje krawędź w gładkie, równe "V". Gradacja 10000 to ścierniwo ultra-drobne, które poleruje ostrze na lustro, więc nóż wchodzi w produkt płynnie i bez szarpania. Powyżej 10000 realna poprawa ostrości jest już minimalna, to praktyczny szczyt wykończenia.
Dlaczego akurat 3000/10000, a nie popularne 1000/6000? Bo ta para jest celowo wykańczająca: 3000 to najniższy sensowny start dla noża, który jest już ostry, a 10000 daje finisz nieosiągalny zgrubnym kamieniem. Gradacji 1000 tu nie ma, bo należy do etapu formowania krawędzi, nie polerowania, i przy stępionym nożu potrzebujesz jej przed tym kamieniem.
Zanim kupisz
Ten kamień nie naostrzy stępionego ani wyszczerbionego noża, bo prawie nie zbiera materiału. Najpierw uformuj krawędź na grubszym kamieniu, na przykład Taidea 1000/4000 TV6410, a TV6130 użyj na sam koniec, do polerowania.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- masz już kamień podstawowy i szukasz drobnego wykończenia oraz polerowania krawędzi
- ostrzysz noże japońskie o twardej stali, które utrzymują bardzo drobną krawędź
- zależy Ci na lustrzanym finiszu i cięciu bez oporu
Wskazówka
Przed pracą mocz kamień 5-10 minut, aż przestanie puszczać bąbelki, i polewaj go wodą w trakcie ostrzenia. Utrzymuj krawędź pod stałym kątem, bo na tak drobnym ścierniwie nawet niewielkie kołysanie ostrza rozmywa efekt polerowania.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Taidea |
| Model | TV6130 |
| Typ | kamień wodny, dwustronny |
| Materiał ścierny | korund |
| Gradacja | 3000 / 10000 |
| Wymiary kamienia | 18 x 6 x 3 cm |
Najczęstsze pytania
Nie, jeśli nóż jest tępy. To kamień wykańczający, potrzebuje wcześniejszego etapu na grubszym ścierniwie. Jako jedyny kamień sprawdzi się tylko do polerowania już ostrego noża.
Wersja Taidea 2000/6000 jest bardziej uniwersalna do regularnego utrzymania ostrości, a TV6130 (3000/10000) idzie wyżej i daje drobniejszy, lustrzany finisz. Do pełnego zestawu dobrze pasuje też grubszy kamień z kategorii kamiennych na etap zgrubny.
Tak, to wręcz jego naturalne zastosowanie. Twarde stale japońskie dobrze utrzymują bardzo drobną, wypolerowaną krawędź, jaką daje gradacja 10000.
Tak, i przy finiszu ma to szczególne znaczenie. Nawet lekko wklęsła powierzchnia rozmywa efekt polerowania. Co jakiś czas spłaszcz kamień kamieniem wyrównującym, a podczas pracy trzymaj go na antypoślizgowej podstawce lub wilgotnej ściereczce.
