Ostrzałka kamienna Taidea TV6620 to dwustronny kamień wodny o gradacji 2000 / 6000, ze ścierniwem korundowym. Strona 2000 odświeża i utrzymuje ostrość, strona 6000 wygładza krawędź, dzięki czemu nóż tnie gładko, bez szarpania i miażdżenia produktu. To najbardziej uniwersalny kamień Taidea do regularnego utrzymania noży kuchennych, dla kogoś, kto ostrzy co jakiś czas i chce jednego, prostego kamienia na co dzień. Wyszczerbień nim nie naprawisz, to nie jego rola.
Co robi strona 2000, a co 6000
Obie strony należą do etapu wykańczania, ale mają różne zadania. Gradacja 2000 to średnio-drobne ścierniwo do regularnego odświeżania krawędzi, która po codziennym krojeniu zaczyna tracić ostrość, i do usunięcia zadzioru po grubszym kamieniu. Gradacja 6000 jest wykańczająca: poleruje krawędź, zdejmuje drobne rysy i sprawia, że nóż tnie gładko, bez szarpania.
Para 2000/6000 to praktyczny kompromis „jeden kamień do domowej kuchni": 2000 odświeża lekko stępione ostrze, 6000 je wykańcza, i w większości domowych noży to wystarcza. Zabrakło tu gradacji zgrubnej 1000, bo służy ona do formowania mocno zużytej krawędzi, a nie do bieżącego utrzymania.
Wskazówka
Kamień wodny przed ostrzeniem mocz 5-10 minut, aż przestanie puszczać bąbelki, i polewaj wodą w trakcie. Wilgotna powierzchnia tworzy zawiesinę, która przyspiesza pracę i chroni ścierniwo.
Zanim kupisz
Gradacja 2000/6000 nie nadaje się do wyszczerbień ani mocno stępionych noży, bo zbiera za mało materiału. Wtedy zacznij od grubszego kamienia, na przykład Taidea 1000/4000 TV6410, a ten kamień zostaw na wykończenie.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz utrzymać i wygładzić krawędź sprawnego noża kuchennego
- masz już podstawowe ostrzenie za sobą i szukasz drobniejszego wykończenia
- zależy Ci na gładkim, "czystym" cięciu warzyw i mięsa
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Taidea |
| Model | TV6620 |
| Typ | kamień wodny, dwustronny |
| Materiał ścierny | korund |
| Gradacja | 2000 / 6000 |
| Wymiary kamienia | 18 x 6 x 3 cm |
Najczęstsze pytania
Tylko odświeżysz krawędź, która lekko straciła ostrość. Mocno stępiony lub wyszczerbiony nóż wymaga najpierw grubszego kamienia (na przykład 1000), a 2000/6000 użyjesz na końcu do wygładzenia.
Tak, to kamień wodny. Zanurz go na kilka minut przed pracą i dolewaj wody w trakcie, żeby na powierzchni utrzymywała się zawiesina ścierna.
Wersja Taidea 3000/10000 jest drobniejsza i daje lustrzane, finiszowe wykończenie. Model 2000/6000 jest bardziej uniwersalny do regularnego utrzymania ostrości. Więcej o zadziorze przeczytasz w poradniku o usuwaniu drutu na ostrzu.
Tak. Kamienie wodne zużywają się nierównomiernie i z czasem robią się lekko wklęsłe, co psuje kąt ostrzenia. Co jakiś czas spłaszcz powierzchnię kamieniem wyrównującym lub na płaskim, gruboziarnistym ścierniwie. Pracuj na antypoślizgowej podstawce albo wilgotnej ściereczce, żeby kamień się nie przesuwał.
