Tojiro kamień do użytku domowego #220/1000 to dwustronny japoński kamień wodny, idealny do ostrzenia domowych noży kuchennych. Strona 220 odbudowuje bardzo tępe lub uszkodzone krawędzie, a strona 1000 służy do regularnego podostrzania, gdy ostrze nie jest mocno zniszczone. To para gradacji pokrywająca zarówno renowację, jak i codzienne utrzymanie noży. Kamień jest namaczany: przed pracą zanurz go w wodzie, aż przestaną uwalniać się pęcherzyki powietrza, a ostrze prowadź pod kątem 10-15°.
Najważniejsze cechy
- Dwie gradacje 220/1000: naprawa i regularne podostrzanie
- Strona 220: do bardzo tępych i uszkodzonych krawędzi
- Strona 1000: do bieżącego ostrzenia sprawnych noży
- Japoński kamień wodny Tojiro: do domowych noży kuchennych
- Kąt 10-15°: prowadzisz ostrze wzdłuż całego kamienia
Dwie gradacje do domowej kuchni
Kamień łączy dwa etapy na jednym bloku. Strona 220 jest zgrubna i przeznaczona do naprawy: odbudowuje bardzo tępe ostrza oraz wyrównuje uszkodzoną, wyszczerbioną krawędź tnącą. Strona 1000 to gradacja robocza do regularnego podostrzania, gdy ostrze jest tylko przytępione i nie wymaga poważnej naprawy. Przy mocno zniszczonym nożu zaczynasz od 220, a wykańczasz na 1000, co daje sprawną, tnącą krawędź. To praktyczny wybór do domowych noży kuchennych.
To japoński kamień wodny, więc przed pracą zanurz go w wodzie, aż przestaną się z niego uwalniać pęcherzyki powietrza, i utrzymuj mokry podczas ostrzenia. Ostrze prowadzisz pod kątem 10-15°: jedną dłonią trzymasz rękojeść, drugą przytrzymujesz ostrze i przesuwasz krawędź tnącą wzdłuż całego kamienia. Kompaktowy format 174 x 55 x 27 mm sprawdza się w domowej kuchni.
Zanim kupisz
Zakres 220/1000 obejmuje naprawę i ostrzenie robocze, ale nie wygładzanie ani polerowanie, do gładszego finiszu dołóż drobniejszy kamień, np. Taidea Glass #3000, lub skórzany strop Tojiro na koniec. To kamień namaczany, który trzeba zwilżyć i okresowo wyrównywać. Przeznaczony do ostrzy o gładkiej krawędzi, nie ząbkowanych. Więcej w kategorii Tojiro i wśród ostrzałek wodnych.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz jeden kamień na naprawę (220) i regularne podostrzanie (1000)
- ostrzysz domowe noże kuchenne
- zaczynasz przygodę z ostrzeniem na japońskich kamieniach wodnych
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Tojiro |
| Kod producenta | F-432 |
| Typ | dwustronny japoński kamień wodny (namaczany) |
| Gradacje | 220 / 1000 |
| Kąt ostrzenia | 10-15° |
| Wymiary | 174 x 55 x 27 mm |
| Waga | 503 g (bez podstawki) |
Najczęstsze pytania
Bardzo tępy lub uszkodzony nóż zaczynasz od strony 220, a następnie przechodzisz na 1000. Nóż tylko przytępiony wystarczy naostrzyć na stronie 1000.
Tak, zanurz kamień w wodzie przed pracą, aż przestaną się uwalniać pęcherzyki powietrza, i utrzymuj go mokrym podczas ostrzenia.
Prowadź ostrze pod kątem 10-15°, przesuwając krawędź tnącą wzdłuż całego kamienia. Technikę pokazuje poradnik jak naostrzyć nóż.
