Sharpi dwuetapowa to ostrzałka łącząca diament i ceramikę: stopień diament #360 do grubego szlifowania i odbudowy krawędzi oraz ceramika #1000 do drobnego wykończenia. Obsłuży noże chińskie, japońskie, europejskie i damasceńskie o twardości do 65 HRC. Wyróżnia ją próżniowa przyssawka, która trzyma ostrzałkę na blacie, umożliwiając bezpieczne ostrzenie jedną ręką. Kompaktowa (130 x 72 x 40 mm, 109 g), o żywotności ponad 6000 cykli.
Najważniejsze cechy
- Diament #360: grube szlifowanie i odbudowa krawędzi
- Ceramika #1000: drobne, dokładne wykończenie ostrza
- Próżniowa przyssawka: bezpieczne ostrzenie jedną ręką
- Twarde stale do 65 HRC: także noże japońskie i damasceńskie
- Ponad 6000 cykli: trwałe powierzchnie ścierne
Diament i ceramika w dwóch krokach
Ta ostrzałka łączy dwa materiały ścierne w jednej progresji. Diament #360 wykonuje grube szlifowanie: odbudowuje i przywraca przytępioną krawędź. Ceramika #1000 odpowiada za drobne wykończenie, wygładzając ostrze do czystego cięcia. Taki układ radzi sobie z szerokim zakresem noży, od chińskich i japońskich po europejskie i damasceńskie, o twardości do 65 HRC. Unikalne koło ostrzące ułatwia pracę w obie strony.
Największą praktyczną zaletą jest próżniowa przyssawka u podstawy: mocno trzyma ostrzałkę na gładkim blacie, dzięki czemu ostrzysz jedną ręką, a drugą prowadzisz nóż, bez ryzyka, że ostrzałka ucieknie. Kompaktowa konstrukcja (130 x 72 x 40 mm, 109 g) sprawdza się w domu i w profesjonalnej kuchni, a żywotność sięga ponad 6000 cykli.
Zanim kupisz
Kąt jest ustawiony fabrycznie, a krawędź po płytkach jest bardziej agresywna niż po kamieniu: do pełnej kontroli i gładkiego finiszu wybierz kamień, np. Taidea Splash 400/1000. Przyssawka trzyma dobrze na gładkim, czystym blacie, gorzej na porowatym. Jeśli chcesz też ostrzyć nożyczki lub nóż do chleba, rozważ Sharpi Wheel 6in1, a diament ustawiony pod dwoma kątami ma Sharpi 360/1000. Więcej w kategorii Sharpi i wśród ostrzałek diamentowych.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz dwa etapy, diament i ceramikę, w jednej ostrzałce
- masz twarde noże japońskie lub damasceńskie do 65 HRC
- cenisz mocowanie próżniowe i ostrzenie jedną ręką
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Sharpi |
| Kod producenta | SH-K-0005 |
| Typ | dwuetapowa ostrzałka przeciągana |
| Materiał ścierny | diament #360, ceramika #1000 |
| Mocowanie | próżniowa przyssawka |
| Twardość noża | do 65 HRC |
| Żywotność | ponad 6000 cykli |
| Wymiary | 130 x 72 x 40 mm |
| Waga | 109 g |
Najczęstsze pytania
Przytępiony nóż zacznij od diamentu #360, a wykończ na ceramice #1000. Lekko stępione ostrze wystarczy poprawić na ceramice.
Mocuje ostrzałkę do gładkiego blatu, dzięki czemu ostrzysz jedną ręką, a druga swobodnie prowadzi nóż. Najlepiej trzyma na czystej, gładkiej powierzchni.
Tak, diament radzi sobie ze stalą o twardości do 65 HRC, więc obsłuży także noże japońskie i damasceńskie.
