Wüsthof CLASSIC IKON ostrzałka ręczna to prowadzona ostrzałka przeciągana z linii Classic Ikon, która utrzymuje kąt za Ciebie. Stopień pierwszy z prętami diamentowymi odtwarza krawędź tępego noża, stopień drugi z ceramiki ją wykańcza. Diament w stopniu zgrubnym jest łagodniejszy dla ostrza i trwalszy niż węglik, dlatego to wybór dla kogoś, kto chce prostoty, ale bardziej dba o nóż.
Jak działają dwa stopnie
Szczelina z prętami diamentowymi (zgrubna) zdejmuje materiał i odtwarza krawędź tępego lub mocno używanego ostrza. Szczelina ceramiczna (wykańczająca) wygładza i poleruje krawędź, więc nóż tnie czysto. Stały kąt 14° na stronę jest ustawiony pod noże europejskie, a ergonomiczny uchwyt i antypoślizgowa podstawa trzymają ostrzałkę stabilnie podczas pociągnięć. To wygodny przedstawiciel ostrzałek szczelinowych przeciąganych.
Zanim kupisz
Jak każda przeciągana o stałym kącie, zbiera więcej materiału niż stalka czy kamień, dlatego stopnia zgrubnego używaj tylko gdy nóż jest naprawdę tępy. Nie nadaje się do noży ząbkowanych ani japońskich o drobnym, twardym szlifie. Kto chce prowadzić krawędź samodzielnie, powinien sięgnąć po stalkę lub kamień.
Diament czy węglik? Różnica wobec wersji 2-stopniowej
Obie ostrzałki działają tak samo, różni je ścierniwo stopnia zgrubnego. Classic Ikon ma diament, który pracuje delikatniej i wolniej się zużywa. Prostsza Wüsthof ostrzałka 2-stopniowa ma węglik, tańszy i szybszy, ale bardziej agresywny. Jeśli ostrzysz częściej i chcesz oszczędzać stal noża, dopłata do diamentu ma sens.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Wüsthof |
| Linia | Classic Ikon |
| Kod producenta | W-3060388001 |
| Typ | ostrzałka przeciągana, ręczna |
| Liczba stopni | 2 |
| Ścierniwo stopień 1 | diament (zgrubny) |
| Ścierniwo stopień 2 | ceramika (wykańczający) |
| Kąt ostrzenia | 14° na stronę |
Najczęstsze pytania
Stopniem zgrubnym. Classic Ikon używa diamentu, który jest łagodniejszy dla ostrza i trwalszy, a wersja podstawowa węglika, który tnie szybciej, ale mocniej. Reszta zasady działania jest taka sama.
Do prostych noży europejskich o dwustronnym szlifie, ustawiona jest pod kąt 14° na stronę. Nie używaj jej do noży ząbkowanych ani japońskich o bardzo drobnym, twardym szlifie. Jak ostrzyć krok po kroku, opisuje poradnik jak naostrzyć nóż.
Przetrzyj korpus wilgotną ściereczką i wytrzyj do sucha. Opiłki metalu ze szczelin od czasu do czasu wytrząśnij.
