Tojiro Santoku DP37 PLUS 17 cm + ostrzałka Taidea T0825D to zestaw: japoński nóż wielofunkcyjny i ręczna ostrzałka. Santoku to uniwersalny nóż do warzyw, mięsa i ryb: obniżony czubek ułatwia szatkowanie, a szerokie ostrze pozwala zgarnąć pokrojone produkty i przenieść je np. do sałatki. Klingę wykuto z 37-warstwowej stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10 o twardości 60 ±1 HRC. Rękojeść z micarty jest odporna na wilgoć i ścieranie. W komplecie ostrzałka do bieżącego podostrzania.
Najważniejsze cechy
- Santoku 17 cm: uniwersalny nóż do warzyw, mięsa i ryb
- Obniżony czubek: ułatwia szatkowanie
- Szerokie ostrze: zgarniesz nim pokrojone produkty
- Rdzeń VG-10, 60 HRC: bardzo ostra, twarda krawędź
- Ostrzałka w komplecie: Taidea T0825D do bieżącego podostrzania
Santoku, japoński nóż uniwersalny
Santoku to japoński odpowiednik uniwersalnego noża kuchennego, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Wyróżnia go obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty i przenieść je np. do sałatki czy garnka. Dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia, co daje komfort i higienę pracy. Klingę wykuto z 37-warstwowej stali damasceńskiej o falistym deseniu Kasumi Nagashi, z rdzeniem ze stali VG-10 i twardością 60 ±1 HRC, co przekłada się na wyjątkową ostrość i trwałość. Rękojeść z micarty jest odporna na ścieranie i nie kurczy się pod wpływem wilgoci.
Do noża dołączono ręczną ostrzałkę Taidea T0825D, którą na bieżąco podostrzysz ostrze i utrzymasz je w formie między pełnym ostrzeniem.
Zanim kupisz
Dołączona ostrzałka Taidea T0825D to narzędzie do szybkiego podostrzania: twardy nóż z rdzeniem VG-10 (60 HRC) najlepiej ostrzyć gruntownie na kamieniu wodnym, np. Taidea Splash 1000/3000, który pozwala kontrolować kąt i chronić cienki szlif. Nóż myj ręcznie, nie w zmywarce. Wersję z dłuższym ostrzem szefa kuchni (21 cm) znajdziesz jako Tojiro DP37 PLUS 21 cm. Więcej kamieni wśród ostrzałek wodnych.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz uniwersalny japoński nóż santoku z ostrzałką w zestawie
- cenisz twardy rdzeń VG-10 i bardzo ostrą krawędź
- zależy Ci na obniżonym czubku ułatwiającym szatkowanie
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Tojiro |
| Kod producenta | F-659 (zestaw z ostrzałką) |
| Typ | zestaw: nóż santoku 17 cm + ostrzałka Taidea T0825D |
| Stal ostrza | 37-warstwowa, rdzeń VG-10 |
| Twardość | 60 ±1 HRC |
| Długość ostrza | 17 cm |
| Szerokość klingi | 4,5 cm |
| Waga noża | ok. 175 g |
| Rękojeść | micarta (laminat impregnowany żywicą) |
Najczęstsze pytania
To japoński nóż uniwersalny do warzyw, mięsa i ryb. Obniżony czubek ułatwia szatkowanie, a szerokie ostrze pozwala zgarnąć pokrojone produkty.
Santoku ma krótsze, szersze ostrze (17 cm) i obniżony czubek. Nóż szefa 21 cm ma dłuższe ostrze do krojenia dużych płaszczyzn.
Do bieżącego podostrzania tak. Do gruntownego naostrzenia twardego rdzenia VG-10 lepszy będzie kamień wodny z kontrolą kąta.
