Tojiro DP37 PLUS + ostrzałka Taidea T0825D to zestaw: profesjonalny nóż szefa kuchni 21 cm i ręczna ostrzałka. Nóż z serii Pro-DP Damascus ma ostrze z 37-warstwowej stali nierdzewnej o falistym deseniu Kasumi Nagashi („płynąca mgła") i ekstremalnie twardy rdzeń ze stopu z kobaltem, o twardości 58 ±1 HRC. Rękojeść z micarty jest odporna na ścieranie i wilgoć. To wszechstronny nóż do krojenia, siekania, szatkowania, a nawet porcjowania drobiu i filetowania ryb. W komplecie ostrzałka do bieżącego podostrzania.
Najważniejsze cechy
- Nóż szefa 21 cm: wszechstronny, do większości technik krojenia
- 37-warstwowa stal damasceńska: deseń Kasumi Nagashi, rdzeń z kobaltem
- Twardość 58 ±1 HRC: długo trzyma ostrość
- Rękojeść z micarty: odporna na ścieranie i wilgoć
- Ostrzałka w komplecie: Taidea T0825D do bieżącego podostrzania
Damasceński nóż szefa z ostrzałką
Sercem zestawu jest Tojiro DP37 PLUS, profesjonalny nóż szefa kuchni o długości 21 cm. Ostrze o optymalnej długości pozwala kroić duże płaszczyzny z pełną kontrolą i sprawdza się w niemal każdym zadaniu: krojeniu, siekaniu, szatkowaniu i plastrowaniu, a we wprawnych rękach także przy porcjowaniu drobiu, usuwaniu kości czy filetowaniu ryb. Nóż należy do serii Pro-DP Damascus: klingę wykuto z 37 warstw wysoko- i niskowęglowej stali nierdzewnej, których falisty deseń nosi nazwę Kasumi Nagashi („płynąca mgła"), a ekstremalnie twardy rdzeń stanowi stop z dodatkiem kobaltu, dający twardość 58 ±1 HRC. Rękojeść z micarty (sprasowany, impregnowany żywicą papier) jest odporna na ścieranie i nie kurczy się pod wpływem wilgoci.
Do noża dołączono ręczną ostrzałkę Taidea T0825D, która pozwala na bieżąco podostrzać ostrze i utrzymywać je w formie między pełnym ostrzeniem.
Zanim kupisz
Dołączona ostrzałka Taidea T0825D to narzędzie do szybkiego podostrzania: świetnie utrzymuje ostrość na co dzień, ale twardy nóż damasceński (58 HRC) najlepiej ostrzyć gruntownie na kamieniu wodnym, np. Taidea Splash 1000/3000, który pozwala kontrolować kąt i chronić cienki szlif. Nóż myj ręcznie, nie w zmywarce. Więcej kamieni znajdziesz wśród ostrzałek wodnych, a inne ostrzałki w kategorii ostrzałki innych firm.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz wszechstronny nóż szefa z ostrzałką w jednym zestawie
- cenisz damasceńską stal i twardy rdzeń z kobaltem
- zależy Ci na rękojeści odpornej na wilgoć i ścieranie
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Tojiro |
| Kod producenta | F-655 (zestaw z ostrzałką) |
| Typ | zestaw: nóż szefa 21 cm + ostrzałka Taidea T0825D |
| Stal ostrza | 37-warstwowa nierdzewna, rdzeń z kobaltem |
| Twardość | 58 ±1 HRC |
| Waga noża | 175 g |
| Rękojeść | micarta (laminat impregnowany żywicą) |
Najczęstsze pytania
To klinga wykuta z 37 warstw stali o falistym deseniu Kasumi Nagashi, z twardym rdzeniem ze stopu z kobaltem, który odpowiada za ostrość i trwałość krawędzi.
Do bieżącego podostrzania tak. Do gruntownego naostrzenia twardego noża damasceńskiego lepszy będzie kamień wodny z kontrolą kąta.
Nie. Myj go ręcznie i osuszaj, aby chronić ostrze i rękojeść z micarty.
