Ambrogio Sanelli stalka 30 cm (czerwona) to chromowana stalka prętowa (musak) do bieżącej konserwacji noży, z uchwytem w kolorze czerwonym ułatwiającym kodowanie stanowisk w kuchni. Wykonano ją z niskowęglowej stali z twardą chromowaną powłoką, odporną na korozję. Rdzeń ma twardość 65 HRC, a powłoka około 72 HRC, co zapewnia precyzyjne prostowanie ostrza. Ergonomiczny uchwyt z polipropylenu daje pewny chwyt i redukuje zmęczenie ręki. Czerwony kolor w systemie HACCP zwykle oznacza surowe mięso.
Najważniejsze cechy
- Konserwacja między ostrzeniami: prostuje krawędź i wydłuża ostrość
- Czerwony uchwyt: kodowanie stanowisk, w HACCP zwykle surowe mięso
- Twarda chromowana powłoka: odporna na korozję, utrzymuje ostrze w formie
- Rdzeń 65 HRC, powłoka ~72 HRC: precyzyjne, skuteczne prostowanie
- Długi pręt 30 cm: obsłużysz też większe noże
Stalka z kolorowym uchwytem do kodowania
Stalka to narzędzie do bieżącej konserwacji, a nie do właściwego ostrzenia. Podczas krojenia krawędź odgina się na bok i nóż traci ostrość, choć nie jest jeszcze tępy. Kilka pociągnięć po stalce prostuje krawędź i przywraca płynne cięcie. Ta stalka ma twardą chromowaną powłokę o twardości około 72 HRC na rdzeniu 65 HRC, co zapewnia precyzyjne prostowanie, a niskowęglowa stal daje wytrzymałość i odporność na korozję.
Wersję wyróżnia czerwony uchwyt, który ułatwia kodowanie kolorem, przydatne w profesjonalnej kuchni do rozdzielenia stanowisk i przestrzegania higieny. W systemie HACCP czerwony zwykle przypisany jest do surowego mięsa. Dzięki temu, gdy masz kilka stalek w różnych kolorach, łatwo utrzymasz porządek i unikniesz mieszania narzędzi. Ergonomiczny uchwyt z polipropylenu zapewnia pewny chwyt, a pręt 30 cm obsłuży także większe noże.
Zanim kupisz
Stalka nie naostrzy mocno stępionego noża, prostuje krawędź, ale nie odbuduje jej jak kamień. Gdy nóż jest naprawdę tępy, najpierw naostrz go na kamieniu, np. Taidea Splash 400/1000, a stalką utrzymuj efekt. Przeznaczona jest do noży o gładkim ostrzu, nie do ząbkowanych. Ten sam model dostępny jest w innych kolorach, np. niebieskim i zielonym, oraz w wersji z klasycznym uchwytem. Więcej w kategorii ostrzałki prętowe (musaki).
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz prostować krawędź noży między pełnym ostrzeniem
- stosujesz kodowanie kolorem stanowisk w kuchni (HACCP)
- potrzebujesz dłuższego pręta (30 cm) do większych noży
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Ambrogio Sanelli |
| Kod producenta | SY01030R |
| Typ | stalka prętowa (musak), chromowana |
| Długość pręta | 30 cm |
| Kolor uchwytu | czerwony |
| Twardość | rdzeń 65 HRC, powłoka ~72 HRC |
| Uchwyt | polipropylen, ergonomiczny |
Najczęstsze pytania
Kolor ułatwia kodowanie stanowisk w kuchni według systemu HACCP. Czerwony zwykle przypisany jest do surowego mięsa, co pomaga unikać mieszania narzędzi.
Nie, stalka prostuje krawędź, ale nie odbudowuje ostrza. Mocno stępiony nóż najpierw naostrz na kamieniu, a stalką utrzymuj ostrość.
Tak, ten sam model dostępny jest m.in. w wersji niebieskiej i zielonej, a także z klasycznym uchwytem.
