Ambrogio Sanelli stalka ostrzałka stalowa 30cm GRE
120,00 zł
Ostatnie 4 szt.
Ostrzałki Ambrogio Sanelli
10 produktów
Ambrogio Sanelli to włoskie, profesjonalne stalki do ostrzenia, robione z myślą o gastronomii. Wyróżnia je kodowanie kolorami spod zasad HACCP, chromowana stal węglowa i ergonomiczna, antypoślizgowa rękojeść. Znajdziesz tu i klasyczne stalki okrągłe, i owalne z linii Supra, w długościach 20, 26 i 30 cm. Ceny startują od około 100 zł i dochodzą do około 220 zł za stalkę diamentową.
Nie wiesz, co wybrać? Odpowiedz na 4 pytania w kreatorze doboru.
Dobierz ostrzałkę
Ostatnie sztuki
Ostrzałka diamentowa owalna Ambrogio Sanelli Supra - 26 cm
219,90 zł
Ostatnie 3 szt.
Ostatnie sztuki
Ambrogio Sanelli stalka ostrzałka stalowa 30 cm
120,00 zł
Ostatnie 3 szt.
Ostatnie sztuki
Ostrzałka stalowa Ambrogio Sanelli 20cm, chromowana, ergonomiczna
99,00 zł
Ostatnie 3 szt.
Ostatnie sztuki
Ostrzałka owalna chromowana Ambrogio Sanelli Supra - 20 cm
109,90 zł
Ostatnie 2 szt.
Ostatnie sztuki
Ambrogio Sanelli stalka ostrzałka stalowa 30cm YEL
120,00 zł
Ostatnie 2 szt.
Ostatnie sztuki
Ambrogio Sanelli stalka ostrzałka stalowa 30cm RED
120,00 zł
Ostatnie 2 szt.
Ostatnie sztuki
Ostrzałka stalowa Ambrogio Sanelli 26cm, chromowana, trwała
115,01 zł
Ostatnie 2 szt.
Ostatnie sztuki
Ambrogio Sanelli stalka ostrzałka stalowa 30cm WHI
120,00 zł
Ostatnie 1 szt.
Ostatnie sztuki
Ambrogio Sanelli stalka ostrzałka stalowa 30cm BLU
120,00 zł
Ostatnie 1 szt.
W skrócie
- Marka: włoskie profesjonalne stalki do gastronomii.
- Kolory HACCP: oznaczenie ułatwia rozdzielenie stanowisk w kuchni.
- Wykonanie: chromowana stal węglowa, antypoślizgowa rękojeść.
- Profile: okrągłe oraz owalne z linii Supra, długości 20, 26 i 30 cm.
- Ceny: od około 100 do 220 zł.
Spis treści
Stalki Ambrogio Sanelli: rozmiary i profil
Stalkę dobierasz do długości noży i sposobu pracy. Krótsza 20 cm poradzi sobie przy mniejszych ostrzach, a 30 cm ułatwia prostowanie długich noży szefa kuchni. Owalny profil z linii Supra daje większą powierzchnię kontaktu niż klasyczny okrągły.
| Model | Profil i długość | Dla kogo |
|---|---|---|
| stalka chromowana 20 cm | okrągła, krótka | mniejsze noże i ciasna kuchnia |
| stalka chromowana 26 cm | okrągła, średnia | uniwersalne prostowanie ostrzy |
| stalka kolor 30 cm | okrągła, długa, kolory HACCP | profesjonalna kuchnia i długie noże |
| Supra owalna 20 cm | owalna, większa powierzchnia | szybsze prostowanie krawędzi |
Stalki 30 cm są w pełnej palecie kolorów HACCP, między innymi zielonym do warzyw, niebieskim do ryb, czerwonym do mięsa, żółtym do drobiu i białym uniwersalnym, a wariant uniwersalny 30 cm pasuje do większości noży kuchennych. Inne stalki i musaki zebraliśmy w dziale ostrzałek prętowych.
Po co kolory na stalkach?
Kolory na stalkach Ambrogio Sanelli biorą się z zasad HACCP, czyli systemu bezpieczeństwa żywności w gastronomii. Każde stanowisko dostaje swój kolor, inny do mięsa, inny do ryb, jeszcze inny do warzyw, więc narzędzia się nie mieszają, a ryzyko przenoszenia bakterii czy alergenów maleje. W domowej kuchni kolor po prostu pomaga utrzymać porządek i od razu poznać własną stalkę.
Sama stalka to chromowana stal węglowa o twardości do 58 HRC, więc prostuje krawędź, zamiast zdejmować dużo materiału. Stalowa stalka najlepiej trzyma noże europejskie, a przy bardzo twardej stali japońskiej powyżej 60 HRC pewniej zadziała wersja diamentowa. Gdy nóż prosi się o realne naostrzenie, lepiej sięgnąć po owalną stalkę diamentową Supra lub ostrzałkę diamentową. Którą stalkę wybrać, podpowiadamy w poradniku jaką stalkę do noży wybrać. Inne marki znajdziesz w dziale ostrzałek wg firm, a całą ofertę w dziale ostrzałek do noży.
Najczęstsze pytania
Co oznaczają kolory stalek Ambrogio Sanelli?
Kolory wynikają z zasad HACCP i pomagają rozdzielić stanowiska w kuchni, na przykład osobny kolor do mięsa, ryb i warzyw. Ogranicza to mieszanie narzędzi i ryzyko przenoszenia alergenów oraz bakterii między produktami.
Czym różni się stalka owalna od okrągłej?
Stalka owalna z linii Supra ma większą powierzchnię kontaktu z ostrzem niż klasyczna okrągła, więc prostuje krawędź trochę szybciej. Okrągła jest lżejsza i bardziej uniwersalna na co dzień.
Czy stalka Ambrogio Sanelli ostrzy nóż?
Klasyczna stalka stalowa prostuje krawędź i prawie nie zdejmuje metalu, więc jedynie podtrzymuje ostrość. Do realnego naostrzenia przyda się stalka diamentowa, ostrzałka diamentowa lub kamień.
