Wüsthof stalka diamentowa 23/37 cm to prętowa ostrzałka (musak) z powłoką diamentową, która lekko ściera metal, więc nie tylko prostuje krawędź, ale też ją delikatnie doostrza. Krótszy, 23 cm pręt sprawdza się przy mniejszych nożach i w mniejszej dłoni, a diament radzi sobie z twardymi ostrzami, po których gładka stalka się ślizga.
Diamentowa stalka a zwykła gładka
Gładka stalka tylko prostuje zawinięty mikropostrz i nie zdejmuje materiału. Powłoka diamentowa jest lekko ścierna, więc przy okazji usuwa odrobinę stali i przywraca ostrość, a nie samo ustawienie krawędzi. To dlatego działa tam, gdzie klasyczny musak zawodzi: przy nożach o wysokiej twardości, po których gładki pręt się ślizga.
23/37 czy 26/41?
Ta wersja ma 23 cm pręta i jest wygodniejsza do noży do 20 cm oraz dla mniejszej dłoni. Jeśli często prowadzisz duże noże szefa, sięgnij po dłuższą Wüsthof stalkę diamentową 26/41 cm.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- chcesz utrzymać ostrość noży o twardej stali między pełnym ostrzeniem
- gładka stalka przestała dawać efekt
- wolisz krótszy, poręczny pręt do mniejszych noży
Zanim kupisz
Stalka odnawia sprawną krawędź, ale nie naprawi wyszczerbień ani mocno stępionego ostrza. Do tego potrzebna jest ostrzałka diamentowa lub kamień o grubszym nasypie.
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Wüsthof |
| Kod producenta | W-3049705123 |
| Typ | stalka prętowa (musak) |
| Powłoka ścierna | diamentowa, nasyp drobny |
| Długość pręta roboczego | 23 cm |
| Długość całkowita | 37 cm |
| Zalecany kąt | 15-20° na stronę |
Najczęstsze pytania
Robi jedno i drugie. Powłoka diamentowa lekko ściera stal, więc oprócz prostowania krawędzi delikatnie ją doostrza, w odróżnieniu od gładkiej stalki, która wyłącznie prostuje.
Kilka pociągnięć przed lub po pracy nożem wystarcza. Częstotliwość zależy od intensywności krojenia, więcej w poradniku jak często ostrzyć noże kuchenne.
Po pracy przetrzyj pręt suchą lub lekko wilgotną ściereczką, żeby usunąć opiłki metalu. Nie myj jej w zmywarce i przechowuj w suchym miejscu, wtedy powłoka diamentowa długo zachowuje ścierność.
