Naniwa Hibiki #3000 to japoński kamień wodny na wzmocnionym spoiwie ceramicznym (vitrified), do wstępnego polerowania krawędzi. To etap pośredni między ostrzeniem a finiszem: zdejmuje ślady po kamieniu #1000 i przygotowuje ostrze pod najdrobniejsze wykończenie. Jest twardy, wolno się zużywa, daje wyraźny feedback i nadaje wykończenie kasumi.
Gdzie #3000 mieści się w cyklu
To gradacja pośrednia. #3000 nie ostrzy tępego noża, tylko wygładza krawędź już naostrzoną na grubszym kamieniu, usuwa drobne rysy i buduje bazę pod finisz. Twarde spoiwo Hibiki wolno się zużywa i trzyma płaskość, a mała ilość zawiesiny daje czystą, precyzyjną krawędź. Dla wielu noży kuchennych #3000 bywa już wystarczającym wykończeniem.
Wskazówka
Przed użyciem mocz kamień 5-20 minut i dolewaj wody podczas pracy. Twarde spoiwo dobrze radzi sobie też z twardą stalą narzędziową, na przykład przy ostrzeniu dłut.
Zanim kupisz
#3000 to etap polerowania, nie ostrzenia. Najpierw naostrz nóż na grubszym kamieniu, na przykład Naniwa Hibiki #1000. Po jeszcze gładsze wykończenie sięgnij po #6000.
Dla kogo
Sprawdzi się, gdy
- masz kamień ostrzący i chcesz dołożyć etap wygładzania
- ostrzysz noże japońskie lub narzędzia z twardej stali
- cenisz twardy kamień z feedbackiem i wykończeniem kasumi
Dane techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Producent | Naniwa (Japonia) |
| Seria | Hibiki |
| Kod producenta | IT-0150 |
| Gradacja | #3000 |
| Spoiwo | ceramiczne (vitrified), wzmocnione |
| Obsługa | namaczanie 5-20 min |
| Wymiary | 200 x 65 x 20 mm |
| Waga | 575 g |
Najczęstsze pytania
Nie, to gradacja polerująca. Ostrze najpierw naostrz na grubszym kamieniu (np. #1000), a #3000 użyj do wygładzenia i przygotowania pod finisz.
Tak, to kamień wodny. Mocz go 5-20 minut przed pracą i dolewaj wody w trakcie. Nie jest to kamień splash-and-go.
#1000 ostrzy, #6000 daje najdrobniejszy finisz, a #3000 to etap pośredni, wstępne polerowanie. Więcej kamieni tej marki znajdziesz w kategorii Naniwa.
